街坊情结屎坑粉胆小洁癖者勿入

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第一次听到吃“屎坑粉”小编我是非常排斥的，因为这名字一听就让人觉得反胃。但后来想想，传说中的“屎坑粉”是不是就像湖南的臭豆腐一样，闻着臭，吃着香呢？

排队等屎坑粉

广州的小巷常流传一曲歌谣“担凳仔，霸头位，搪瓷兜住屎坑粉，街坊帮衬生意计”。

这曲歌谣唱的就是老广州味道的搪瓷“屎坑粉”。

那么问题来了。

什么是”屎坑粉“？

其实，屎坑粉早在上世纪八九十年代的广州就已经很流传了。据说当时有外地人在老广州城区的公厕旁，常常发现有卖粉面的摊位，觉得很奇怪，加上广州人称厕所为“屎坑”，所以就取了“屎坑粉”这个名字。

传说中的屎坑粉

目前，在广州一些深巷小街中依然能够见到“屎坑粉”。最为出名的当属“明记”。而许多“老广州”都会开着豪车、穿着西装，跑到边远的“明记”（“明记”位于荔湾区龙津西路恩洲南横街3号）排队等吃屎坑粉，甚至更享受蹲在“屎坑”旁吃牛丸粉。

也许有些人并不能理解这种行为，更无法体会这是一种什么样的情结。但这就是真真正正老广州人的情结，也称得上是一种市井文化了。

“屎坑粉”折射出了“老广州”的生活态度：你不必跟我说什么高大上，你只需要给我实实在在的“好嘢”就OK了。

那么，先来看看“屎坑粉”有什么“料”吧——

牛腩粉

牛腩鲜美醇香，加上自家独制的乌黑辣酱、甜酱，令汤汁更具广州味！

牛丸粉

牛丸弹牙爽口，且带浓浓牛肉香！

牛三星

所谓的牛三星就是指牛心、牛肝、牛腰。

“屎坑粉”的三大阵容是由牛腩粉、牛丸粉还有牛三星构成的啦。据说喜爱”屎坑粉“的街坊朋友们每次吃”屎坑粉“都偏爱河粉，不点米粉。主要的是因为觉得河粉特别有米香哦~

小编寄语

如今，“屎坑粉”已经成为街坊记忆中的一道美食，成为老广州的一种文化。虽然在很多地方已不多见，但如果你是“老广州”粉，愿意去到偏远地方走街串巷，还是可以找到一碗热腾腾的“屎坑粉”哒~