食品有意思长了黑斑的香蕉还能吃吗食

香蕉

可以补充能量、保护胃黏膜、降血压

好处多多

很多人都喜欢

不过

在生活中，大家应该都有这样的经历

好好的香蕉放几天之后

表面就会开始

长！黑！斑！

这样的香蕉，有洁癖的大福是有点嫌弃的

不过，站在科学的角度

大福还是要给你们科普一下

变黑的香蕉究竟能不能吃？

首先，我们来了解下，香蕉表面的黑斑是怎么来的。

现在，香蕉一般在还是青的时候就已经被摘下，因为，这样的香蕉比较耐储存，也比较硬，方便运输。在香蕉销售之前几天，果农用一种叫做乙烯利的催熟剂释放乙烯将香蕉催熟，当然，这种催熟剂对人体是没有害处的，香蕉在自然成熟的过程中，同样会产生乙烯，来促进自身的成熟。

随着香蕉成熟度越来越高，体内果胶酶分解果胶，使香蕉变软。淀粉酶将淀粉水解成糖，使香蕉变甜。皮中叶绿素逐渐消失，慢慢的，胡萝卜素和叶黄素就成了主角，香蕉就由青，逐渐变黄。就在这逐渐变黄的过程中，香蕉皮中一种叫做多酚氧化酶的物质逐渐释放出来，将皮中的多酚类物质氧化成黑乎乎的氧化物，香蕉皮就变黑啦，这就是香蕉皮上黑斑的主要来源，这会，香蕉内部应该还是完好的，而且非常香甜。

所以，只要香蕉内部还是好的，长了黑斑的香蕉也是可以放心吃的！

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